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营养与食品卫生学专业研究生考试真题示例及分析
营养与食品卫生学研究生考试通常包括公共课（政治、英语、医学综合）和专业课（营养学、食品卫生学、食品化学等）。以下是典型院校的考试真题及命题特点分析，供考生参考。
一、公共课真题（全国统考）
1. 思想政治理论（医学伦理相关考点）
2023年分析题（10分）：
"食品安全是民生工程、民心工程。"（习近平）
问题：结合我国食品安全现状，分析如何构建食品安全社会共治体系。
2022年单选题：
下列哪种营养素缺乏会导致夜盲症？
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 维生素D
答案：A
二、专业课（院校自主命题）
1. 营养学（50分）
北京大学（2023年）
简答题（15分）：
简述蛋白质互补作用及其在膳食搭配中的应用。
计算题（15分）：
某成年男性，体重70kg，身高175cm，轻体力活动。请计算其每日能量需求（kcal）。
2. 食品卫生学（50分）
复旦大学（2022年）
论述题（20分）：
论述食品添加剂的安全使用原则及其对人体健康的影响。
案例分析题（15分）：
某学校发生食物中毒事件，初步判断为细菌性食物中毒。请分析可能的致病菌及预防措施。
三、院校命题特点对比
| 院校 | 营养学重点 | 食品卫生学重点 | 特色 |
|---|---|---|---|
| 北京大学 | 营养素代谢、膳食指南 | 食品安全法规、风险评估 | 基础研究与应用结合 |
| 复旦大学 | 公共营养、特殊人群营养 | 食品添加剂、食源性疾病 | 公共卫生视角 |
| 中山大学 | 营养与慢性病 | 食品微生物、食品污染 | 临床营养与食品安全 |
| 中国农业大学 | 食品营养、功能性食品 | 食品加工与安全 | 农业与食品科学交叉 |
四、备考建议
1. 核心教材推荐
营养学：
《现代营养学》（荫士安）
《中国居民膳食营养素参考摄入量》
食品卫生学：
《食品卫生学》（何计国）
《食品安全与卫生学》（史贤明）
2. 近年命题趋势
案例分析题占比提升（尤其是食源性疾病、食品添加剂安全）
政策法规结合（如《食品安全法》修订内容）
跨学科综合（如营养与慢性病、食品微生物与安全）
3. 真题获取渠道
院校官网（部分学校会公布近年真题）
考研论坛（如"医学教育网"、"小木虫"的回忆版真题）
辅导机构（如"医学考研网"的《营养与食品卫生学考研真题汇编》）
总结
营养与食品卫生学考试注重理论与实践结合，需熟练掌握营养素计算、食品安全案例分析，同时关注最新政策法规和研究进展。建议：
重点突破案例分析题（如食物中毒、食品添加剂安全）
关注营养与健康热点（如肥胖、糖尿病膳食管理）
研究目标院校命题风格（如北大偏重基础研究，复旦偏重公共卫生应用）