专业介绍
粮食、油脂及植物蛋白工程专业是一门专注于粮食、油脂及植物蛋白的加工、质量控制、新产品开发及资源综合利用的工程技术学科。该专业结合化学、生物学、工程学等多学科知识，致力于提高粮食、油脂及植物蛋白的加工效率、产品质量和营养价值，以满足人们日益增长的食品需求。
主要研究内容包括：
粮食加工工程：研究粮食的清理、分级、干燥、储存、加工等技术，以提高粮食的利用率和加工品质。
油脂加工工程：探讨油脂的提取、精炼、改性及深加工技术，开发高品质油脂产品。
植物蛋白工程：研究植物蛋白的提取、分离、改性及应用技术，开发新型植物蛋白食品。
该专业具有以下特点：
应用性强：直接服务于食品工业，推动食品加工技术的创新和发展。
跨学科融合：涉及化学、生物学、工程学等多个学科领域，具有广泛的学科交叉性。
发展前景广阔：随着人们对健康食品需求的增加，该专业在食品工业中的地位日益重要。
毕业生可在食品加工企业、科研院所、质量监督部门等单位从事技术开发、质量管理、科研等工作，为食品工业的发展做出贡献。