统考科目
农产品加工及贮藏工程专业的统考科目因考试类型（硕士统考、博士申请考核等）和院校要求不同而有所差异，但主要分为以下两类：
一、全国统一考试科目（公共课）
1. 思想政治理论（100分）
考试内容：
马克思主义基本原理
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系
时政热点
题型：选择题（50%）+ 分析题（50%）。
2. 英语一（100分）
考试内容：阅读理解、翻译、写作，部分院校允许选考其他语种（如日语、俄语）。
相关题源：可能涉及农业科技、食品科学等领域的文章。
3. 数学二（150分，部分院校可选考）
考试范围：
高等数学（重点在微积分、线性代数）
概率论与数理统计
应用：重点掌握与农产品加工及贮藏相关的数学模型和统计分析。
二、专业课（院校自主命题）
多数院校的农产品加工及贮藏工程专业课为 “食品科学与工程综合” 或 “农产品加工与贮藏工程综合”，通常包含以下内容：
1. 食品化学（50-60分）
核心考点：
食品成分的性质与变化
食品添加剂
食品营养与安全
典型题型：简答题、论述题。
2. 食品微生物学（50-60分）
核心考点：
微生物在食品加工中的应用
食品腐败与保鲜
食品安全控制
典型题型：实验设计、案例分析。
3. 农产品加工工艺学（30-40分）
核心考点：
农产品加工技术
贮藏技术
加工设备与工艺优化
典型题型：工艺流程图绘制、工艺参数计算。
三、代表院校考试科目示例
| 院校 | 专业课代码 | 考试内容 | 特殊要求 |
|---|---|---|---|
| 中国农业大学 | 801 | 食品科学与工程综合 | 侧重食品化学与微生物学 |
| 江南大学 | 802 | 食品微生物学 | 实验技能要求高 |
| 南京农业大学 | 803 | 农产品加工与贮藏工程综合 | 加工工艺学占比高 |
| 华南理工大学 | 804 | 食品化学 | 英文命题可选 |
| 浙江大学 | 805 | 食品工程原理 | 数理模型要求高 |
四、备考建议
公共课重点：
数学二：强化微积分和线性代数，尤其是与食品工程相关的数学模型。
政治：重点关注与农业、食品相关的时政热点。
专业课策略：
食品化学/微生物学：以《食品化学》、《食品微生物学》为基础教材。
农产品加工工艺学：重点掌握加工工艺流程和参数计算。
真题利用：
至少研究目标院校近5年真题，总结高频考点。
五、特殊说明
部分院校改革：如中国农业大学、浙江大学等已取消专业课统考，改为“申请-考核制”，需提交研究计划并参加专业面试。
跨考生注意：部分院校对化学、生物学基础要求较高，需额外准备相关基础知识。