什么是营养与食品卫生学
发布时间：2025-06-16 01:00:50
营养与食品卫生学概述
营养与食品卫生学是研究食物中营养素及其他生物活性物质对人体健康的生理作用及其在预防疾病中的重要性，以及食品中可能存在的危害因素对人体健康的影响及其预防措施的科学。
一、主要研究内容
营养学：研究人体对营养素的需求、营养素的功能、营养素缺乏或过量对健康的影响。
食品卫生学：研究食品中可能存在的生物性、化学性和物理性危害及其预防措施，确保食品安全。
二、重要性
营养与食品卫生学对于促进公众健康、预防营养相关疾病（如肥胖、糖尿病、心血管疾病等）和食源性疾病具有重要作用。
三、应用领域
公共卫生：制定和实施营养政策和食品安全标准。
临床医学：提供营养支持和治疗。
食品工业：开发营养强化食品和确保食品安全生产。
四、未来趋势
随着人们健康意识的提高和科技的发展，营养与食品卫生学将更加注重个性化营养和食品安全的风险评估与管理。